청운대 호텔조리베이커리경영학과 ‘대상’

청운대학교(총장 정윤) 호텔조리베이커리경영학과는 지난 12일 서울 양재동 aT센터에서 열린 ‘2026 글로벌 K-푸드 마케팅전략공모전’에서 대상인 농림축산식품부 장관상의 영예를 안았다.

(사)글로벌K-푸드협회가 주최한 이번 공모전은 K-푸드의 글로벌 경쟁력 강화를 위한 창의적인 마케팅 전략과 수출 아이디어를 발굴하기 위해 마련됐다.

수상작은 AI·조리로봇과 셰프의 역할을 결합한 ‘K-Food Robot Chef Experience’로, 조리 로봇이 재료 개량과 조리 시간·온도·공정을 데이터로 수치화해 맛과 품질을 표준화하고, 셰프는 메뉴 개발과 한식의 역사·문화·조리 철학을 전달하는 체험형 비즈니스 모델이다.

특히 ‘맛은 로봇이 표준화하고, 이야기는 셰프가 전한다’라는 전략을 통해 푸드테크와 한식의 문화적 가치를 결합한 점에서 높은 평가를 받았다.

주현철 교수는 “이번 수상은 학생들이 푸드테크와 한식의 문화적 가치를 결합해 K-푸드 세계화의 새로운 방향을 제시했다”며 “앞으로도 변화하는 외식산업에 대응할 수 있는 창의적이고 실무적인 인재 양성에 힘쓰겠다”고 말했다. <청운대>