달콤해서 너무 좋아
  • 남도연 기자
  • 승인 2018.08.10 18:37
  • 호수 28
  • 댓글 0
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편의점에는 없는 ‘제철’ 아이스크림의 세계

제철과일을 가장 시원하게 즐기는 방법을 찾았다. 몰랐는데 맛있는 맛부터 알고 있어서 더 맛있는 맛까지. 신선한 제철 재료로 먹고 또 먹고 싶은 아이스크림을 만드는 세 가게, ‘젠제로’ ‘카카오봄’ ‘펠앤콜’을 소개한다.

 

ⓒ월간홈쇼핑
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젠제로 Gelateria Zenzero

자연주의 젤라떼리아 ‘젠제로’의 권정혜·전현욱 부부는 이탈리아 볼로냐의 젤라또 학교를 거쳐 수년간의 연구와 시행착오 끝에 젠제로를 열었다. 모든 재료를 매장에서 원 상태로 직접 손질하고 가공하는 것을 원칙으로 삼고 있으며 재료마다 물성에 맞게 개별적인 베이스를 제조하여 적용한다. 젤라또도 식재료로 표현할 수 있는 음식으로 이해하고 접근하기 때문이다. 원재료 고유의 맛과 향을 정교하게 구현했다는 평가를 받는 비결이다. ‘생강’을 뜻하는 가게 이름에 걸맞게 대표메뉴는 ‘생강우유’. 늦가을 수확한 봉동 생강을 오랜 시간 끓이고 숙성해 만든 진한 시럽을 유크림 속에 녹여냈다. 재래종 쌀에 로마식 제조법을 결합한 리조 젤라또 ‘조선향미’ 역시 스테디셀러. 그 외에 잣, 들깨, 박하, 방아 등 지극히 한국적인 재료를 사용한 메뉴들을 계절에 맞게 내고 있다. 아파트 단지를 낀 주택가에 자리 잡았지만 알만한 젤라또 덕후들은 멀리서도 찾는 인기 덕에 보랭 포장 제품군도 잘 갖춰져 있다. 여섯 가지 싱글 컵으로 구성된 젤라또 선물세트 ‘고메박스’가 특히 인기다.

주소 | 서울시 강남구 선릉로 126길 14

전화 | 02-543-1261

영업시간 | 하절기 11:30 – 22:00

 


 

 

ⓒ월간홈쇼핑
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카카오봄 Cacaoboom

수제 초콜릿과 젤라또 전문점 ‘카카오봄’에서는 쇼콜라티에 1세대 고영주가 이탈리안 수제 젤라또를 선보인다. 벨기에 전통 수제 초콜릿 기술을 국내 최초로 선보인 쇼콜라티에가 이탈리아 장인에게 직접 배워온 젤라또 본토의 맛이다. 색소, 경화유지, 보존제를 일절 사용하지 않고 재료 본연의 맛만 담아내는 것도 자랑할 점이다. 카카오봄 이태원점에서는 다양한 초콜릿 젤라또와 계절을 꼭 닮은 시즌메뉴를, 홍대점에서는 시그니처 메뉴 ‘순수한 우유’와 ‘악마 같은 초콜릿’을 맛볼 수 있다. 유기농 딸기와 산딸기 조합으로 더욱 달달한 ‘로맨틱 스트로베리’, 맑고 시원한 ‘녹차 젤라또’, 고소한 ‘땅콩크로칸트’, 겨울간식 고구마로 만드는 ‘고구마라또’가 대표 시즌 메뉴다. 사계절 인기메뉴는 깨끗하고 진한 우유 맛을 그대로 느낄 수 있는 순수한 우유와 카카오를 듬뿍 넣어 풍미가 짙은 악마 같은 초코릿을 함께 맛볼 수 있는 두 가지 맛 콘. 수제 초콜릿 전문점에서 내는 초콜릿 젤라또라는 사실보다 더 확실한 맛 보증 수표가 있을까. 어느 곳에서도 흉내 낼 수 없는 깊고 진한 맛이 그대로 전해지는 카카오 빙수는 오직 여름에만 맛볼 수 있다

주소 | 서울 마포구 와우산로 27길 6

전화 | 02-3141-4663

영업시간 | 11:00 - 22:00

 


 

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펠앤콜 Fell+Cole

해외 생활 중 신선한 재료와 독특한 조합의 샌프란시스코 스타일 아이스크림에 푹 빠진 최호준 대표는 이를 직접 한국에 소개하기에 이르렀다. 미식가를 위한 천연 수제 아이스크림 전문점 ‘펠앤콜’의 시작이다. 깻잎, 베이컨, 산초, 된장 등 독특한 재료부터 프랑스 발로나 초콜릿, 코냑, 신안 천일염 등 최고급 재료를 사용해 미식가들을 사로잡았다. 지금까지 300가지가 넘는 맛을 선보인 펠앤콜은 제철 과일과 유기농 농산물을 재료로 오늘도 미각적 호기심을 자극하는 아이스크림을 준비한다. 소르베뿐 아니라 커스터드 스타일 아이스크림과 달걀에 알레르기가 있어도 안심하고 먹을 수 있는 필라델피아 스타일 아이스크림이 있어 여느 젤라또 가게보다 선택의 폭도 넓다. 무더운 여름 상큼한 레몬이 생각난다면 레몬 소르베를, 시원한 레몬 향과 함께 생강의 달콤하고 쌉싸름한 맛을 즐기고 싶다면 레몬 진저를 고르면 된다. 천연 요거트와 과일로 만든 반려동물 아이스크림과 비건 아이스크림까지 준비돼 있으니 어떤 취향의 친구와 함께해도 만족할 수밖에 없는 최고의 디저트 코스다.

주소 | 서울시 마포구 상수동 310-11

전화 | 070-4411-1434

영업시간 | 일-목 12:00 - 21:00 금-토 12:00 - 22:00

 



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